В меню зарубежных ресторанов так называемой русской кухни присутствует огромное количество блюд, к русской кухне никакого отношения не имеющих. Гигантский плавильный котел общепита СССР вобрал в себя все самые значимые и интересные блюда и продукты всех 15 братских советских республик. Однако самым праздничным сегментом интернациональной советской кухни была, разумеется, кухня кавказская, и в первую очередь — грузинская. Шеф-повар Кремов предлагает начать знакомство с грузинской кухней с закусок, а конкретно — с сациви.

Интересные факты о сациви:
— Некоторые русские семьи традиционно готовят сациви на Новый год , как оливье.
— Ни одна грузинская хозяйка не одобрит дробление орехов на мясорубке.
— Специи лучше всего брать на рынке у гостеприимных брюнетов.